茶碗蒸しの 「す」を消す方法

茶碗蒸し作りの
一番難しいところは
やっぱり、「す」が入ってしまうことですね。

どうしても、ブクブクと沸騰してしまいます。


これには、防ぐ方法があります。


新聞紙をなべの蓋にすることです。
こうすることで、適度に熱気が抜けてくれ
熱気がこもるのを防いでくれるのです。